Piccoli tesori raccontano

L’altro giorno mio padre si è presentato a pranzo con delle polpette e ha detto che aveva riproposto una ricetta della trasmissione “La prova del cuoco“. Se arrivo a casa nell’ora in cui è in onda la trasmissione, so già che troverò il televisore sintonizzato su quel canale.
In questi ultimi anni è aumentato moltissimo il numero delle trasmissioni dedicate alla cucina. Una tendenza che non è solo italiana. Si cucina in TV negli USA, in Inghilterra e gli chef protagonisti sono diventati famosi dopo la partecipazione alle trasmissioni.

Due anni fa il New York Times ha perfino dedicato un articolo Too Much Heat in the TV Kitchen? a questa tendenza. Il film Julie & Julia ha riproposta al cinema uno dei personaggi che hanno animato le cucine televisive: Julia Child.

Eccola immortalata sul set di “The French Chef” nel 1963, anno in cui fu trasmesso negli USA.

A che anno risalgono i primi Cooking show? Ci aiuta a dare una risposta questa interessante panoramica delle principali trasmissioni alla radio o in TV in giro per il mondo e le kitchen-star televisive . Si parte dagli anni venti alla radio e nel 1946 la prima trasmissione I love to eat curata da James Beard.

Sul fenomeno è stato anche scritto un libro, l’autrice di “Watching What We Eat”, che ripercorre la storia della cucina in TV è Kathleen Collins.
E in Argentina? lascio la parola a Mariana e Paula.

… il programma Buenas tardes, mucho gusto negli anni 60′ che ora si può vedere nel canale VOLVER

E’ vero, oggi ci sono tantissimi programmi di cucina in TV, non solo locali, bensì anche internazionali che ormai non abbiamo delle scuse per non saper cucinare. Basta il piacere o la necessita di cucinare che il programma è pronto!!

Ma noi il primo programma in cui ricordiamo aver visto la prima cucina televisiva è quello di “Buenas tardes, mucho gusto” condotto da AnnaMaria, dove oltre ad insegnare diverse facende alle casalinghe,  c’erano tanti cuochi. Ma la più celebre cuoca era Doña Petrona C. in Gandulfo accompagnata dalla sua assistente Juanita (Giovannina)

Qui alcune riproduzioni per non dimenticarla!!

Vainillas= Vaniglie

Pan dulce= Panettone

Foto:

http://www.nytimes.com/2009/08/02/magazine/02cooking-t.html

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=211878

El otro día mi padre se presento al almuerzo con unas albóndigas y dijo que había propuesto una receta de la trasmisión “La prova del cuoco“.
Si llego a casa a la hora en que esta en onda la trasmisión, ya se que encontrare el televisor sintonizado en ese canal.
En estos últimos años ha aumentado muchísimo el numero de trasmisiones dedicadas a la cocina. Una tendencia que no es solo italiana. Se cocina en TV en USA, en Inglaterra y los chefs protagonistas son aun mas famosos luego de la participación en las trasmisiones.

Hace dos años el New York Times ha incluso dedicado un articulo Too Much Heat in the TV Kitchen? a esta tendencia. El film Julie & Julia ha propuesto en cine uno de los personajes que mas han animado las cocinas televisivas: Julia Child.

Aquí inmortalizada en el set de “The French Chef” en 1963, año en el cual fue trasmitido en USA.

¿En que año se producen los primeros Cooking show? Nos ayuda a dar una respuesta este interesante panorama de las principales trasmisiones de radio o TV de todo el mundo y las kitchen-star televisivas . Se parte de los años veinte en la radio y en 1946 la prima trasmisión I love to eat dirigida por James Beard.

Sobre el fenómeno se ha incluso escrito un libro, la autora de “Watching What We Eat”, que recorre la historia de la cocina en TV es Kathleen Collins.
¿Y en Argentina? dejo la palabra a Mariana y Paula.

… el programa Buenas tardes, mucho gusto en los años 60′ que ahora se puede ver en el canal VOLVER

Es cierto, hoy hay tantos programas de cocina en TV, no solo locales, sino también internacionales, que trasmite el canal El Gourmet, que ya no tenemos escusas para no saber cocinar. Basta el placer o la necesidad de cocinar que el programa esta listo!!

Pero nosotras el primer recuerdo que tenemos de cocina televisada es aquel de “Buenas tardes, mucho gusto” conducido por AnnaMaria, donde ademas de enseñar diferentes tares a las amas de casa,  habían distintos cocineros. Entre ellos participaba Choly Berreteaga que hoy continua enseñando en la televisión en su programa Cocina Fácil y ha escrito muchísimos libros. Pero la mas celebre cocinera era Doña Petrona C. de Gandulfo acompañada por su ayudante Juanita 

Aquí algunas reproducciones para no olvidarla!!!

Facturas

Torta

Foto:

http://www.nytimes.com/2009/08/02/magazine/02cooking-t.html

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=211878

La mia collezione di bottiglie Vintage, iniziata questa estate in occasione del Summer Jamboree, si arricchisce di nuovi esemplari. In un bar di Fermo ho trovato alcune bottiglie che non avevo mai visto prima. Come le bibite Abbondio anche queste presentano delle ammiccanti pin up in etichetta: spuma nera, chinotto, cedrata e aranciata.

Vintage è un attributo che: “definisce le qualità ed il valore di un oggetto prodotto almeno vent’anni prima del momento attuale e che può altre sì essere riferito a secoli passati senza necessariamente essere circoscritto al Ventesimo secolo.

Gli oggetti definiti Vintage sono considerati oggetti di culto per differenti ragioni tra le quali le qualità superiori con cui sono stati prodotti, se confrontati ad altre produzioni precedenti o successive dello stesso manufatto, o per ragioni legate a motivi di cultura o costume…”

Per quanto riguarda le bibite analcoliche, il richiamo per il Vintage non si è esaurito la scorsa estate con riscoperta di chinotto e gazzosa. In rete ho scovato perfino il blog della Paoletti, storica azienda marchigiana produttrice della spuma. Ho trovato che anche la San Pellegrino ha proposto una sua collezione recentemente: la “Collezione Vintage Sanpellegrino”, in edizione limitata reinterpreta le originali bottiglie degli anni ’50, le clavette in vetro che per l’occasione hanno delle etichette in stile retrò.

Una domanda ai collezionisti che passano da queste parti: La bottiglia perde valore se si conserva vuota?

Mi colección de botellas Vintage, iniciada este verano en ocasión del Summer Jamboree, se enriquece de nuevos ejemplares. En un bar de Fermo encontre algunas botillas que no había jamas visto antes. Como las bebidas Abbondio también estas presentan las guiñadoras de ojo pin up en la etiqueta: espuma negra, quinoto, agua de cidra y naranja.

Vintage es un atributo que: “define las cualidades y el valor de un objeto producido al menos veinte años antes del momento actual y que puede ademas estar referido a siglos pasados sin necesariamente estar circunscrito al Siglo XX.

Los objetos definidos Vintage son considerados objetos de culto por diferentes razones entre las cuales las cualidades superiores con las cuales han sido producidos, si lo confrontamos a otras producciones precedentes o sucesivas de la misma manufactura, o por razones ligadas a motivos culturales o de costumbre…”

En cuanto a las bebidas analcoholicas, el interes por el Vintage no se ha agotado el pasado verano con el redescubrimiento del quinoto y gassosa. En la red encontré hasta el blog de la Paoletti, histórica hacienda de Le Marche productora de la espuma. Encontré que también la San Pellegrino propuso recientemente una colección: la “Collezione Vintage Sanpellegrino”, en edición limitada reinterpreta las botellas originales de los años ’50, las clavette en vidrio que para la ocasión tienen la etiquetas en estilo retro.

Una pregunta a los coleccionistas que pasan por estas partes: ¿La botella pierde valor si se conserva vacía?

Vi avevamo lasciato con i gadget delle ultime olimpiadi svoltesi in Cina. Sono già passati due anni ed eccoci davanti alle mascotte delle Olimpiadi invernali di Vancouver.

Vi presento Miga, Quatchi e Sumi, ovvero le mascotte delle Olimpiadi Invernali di Vancouver del 2010. Sono stati creati da Meomi, uno studio che produce animazioni e video per i più piccoli. Le mascotte sono ispirate alle leggende aborigene della British Columbia.

Ma conoscete tutte le mascotte precedenti? Dal 1968 ad oggi ci sono state diverse edizioni dei giochi invernali. Quale è Haakon? E Roni?, Magique, Schneemann, Schuss? E Neve e Gliz?
Comunque noi italiani chiudiamo con una medaglia d’oro. Che emozione la discesa dell’emiliano Razzoli che sarà il portabandiera della squadra italiana che non è stata particolarmente brillante. L’importante è partecipare?

Los habíamos dejado con los gadgets de las ultimas olimpiadas desarrolladas en China. Han pasado ya dos años y aquí estamos delante a las mascotas de las Olimpiadas Invernales de Vancouver.

Les presentamos a Miga, Quatchi y Sumi, o bien a las mascotas de las Olimpiadas Invernales de Vancouver del 2010. Fueron creadas por Meomi, un estudio que produce animaciones y videos para los mas pequeños. Las mascotas están inspiradas  en las leyendas aborígenes de British Columbia.

¿Pero conocen a todas las mascotas precedentes? Desde 1968 a hoy hubieron diferentes ediciones de los juegos invernales. ¿Cual es Haakon? Y ¿Roni?, ¿Magique, Schneemann, Schuss? Y ¿Neve y Gliz?

De todos modos nosotros los italianos concluimos con una medalla de oro. ¡Que emoción el descenso del emiliano Razzoli que sera el abanderado del equipo italiano que no ha estado particularmente brillante. ¿Lo importante es participar?

Durante le vacanze io e mia figlia ci siamo regalate una vacanza a Torino. La città sabauda ci ha accolto con temperature fredde come preventivato, ma al riparo dei portici abbiamo potuto passeggiare senza troppi problemi. Per strada domenica mattina ci siamo imbattute in un mercatino di prodotti artigianali. Tra collane, sciarpe e cappelli in lana cotta, Silvia si è fermata davanti alla bancarella di un produttore di burattini e ci siamo messe a parlare con Francesco che con sua moglie, proseguendo una tradizione familiare, realizza e propone ai bambini il gioco delle marionette e dei burattini in alternativa al gioco elettronico. Inoltre Francesco e sua moglie organizzano e mettono in scena spettacoli con marionette a filo. Trovate informazioni sul loro lavoro sul loro blog Guizzi di marionette. Silvia è rimasta colpita dalle numerose marionette e abbiamo deciso di prenderne una in ricordo del viaggio. La scelta è caduta su il Piccolo principe.

Visita poi al Museo del Cinema alla Mole Antonelliana, poi il pomeriggio visita al Museo Egizio. Pausa al Caffè Baratti in galleria per una cioccolata calda.

Lo sapete, nutro una passione sfegatata per i mercatini, in particolare per i mercatini dell’usato e delle specialità gastronomiche. Quindi saputo che la prima domenica del mese a Torino si svolge un mercatino, via a curiosare tra le bancarelle sotto i portici di piazza Carlo Felice, alla ricerca di stampe e libri antichi, volumi usati, cartoline, fumetti, fotografie, francobolli.

Me ne sono tornata in albergo con alcune stampe. Di cosa?
Bravi, avete indovinato, di pubblicità alimentari.

Para estas fiestas con mi hija nos regalamos unas vacaciones en Torino. La ciudad sabauda nos recibió con baja temperatura como estaba previsto, pero al reparo de los pórticos hemos podido pasear sin muchos problemas.
Por la calle el domingo a la mañana nos zambullimos en una feria de productos artesanales. Entre collares, bufandas y sombreros de fieltro, Silvia se paro delante al stand de un productor de juguetes y nos pusimos a hablar con Francesco que con su mujer, siguiendo una tradición familiar, realizan y proponen a los niños el juego de las marionetas y de los juguetes como alternativa a los juegos electrónico. Ademas Francesco y su esposa organizan y ponen en escena espectáculos con marionetas de hilo. Encontraran información sobre su trabajo en su blog Guizzi di marionette. Silvia quedo fascinada por las numerosas marionetas y decidimos comprar una como recuerdo del viaje. La elección recayó sobre el Pequeño príncipe.

Visitamos también el Museo del Cine en la Mole Antonelliana, luego a la tarde el Museo Egipcio. Pausa en el Caffè Baratti en la galería para una chocolatada caliente.

Lo saben, nutro una pasión por las ferias, en particular por las ferias del usado y de las especialidades gastronómicas. Entonces sabiendo que el primer domingo del mes en Torino se desarrolla una feria, me di el vía libre para curiosear entre los stands bajo los pórticos de la plaza Carlo Felice, a la búsqueda de imágenes y libros antiguos, volúmenes usados, postales, historietas o comics, fotografías, estampilla.

Volví al hotel con algunas imágenes. ¿Sobre que cosa?
Bravos, han adivinado, sobre publicidad alimentaria.

Tempo di frutta secca a tavola. E lo schiaccianoci, una leva di 2° genere come ci hanno insegnato a scuola durante le lezioni di fisica, è sempre a portata di mano. La domanda di schiaccianoci è diminuita negli ultimi tempi a causa della diffusione di snack confezionati e frutta già sgusciata. Abituati ad averlo in casa forse non abbiamo mai pensato alla lunga storia di questo oggetto presente tra gli utensili in cucina. Schiaccianoci di varie forme sono state utilizzate dall’uomo fin da quando ha imparato a raccogliere il primo sasso e lo ha utilizzato per aprire il guscio dei frutti secchi raccolti.

Ci sono comunque alcune tappe storiche da ricordare come riportato in questo sito ricco di dettagli.

Tra i riferimenti agli schiaccianoci si ricorda:

-Geoffrey Chaucer (circa 1343-1400), troviamo un riferimento aduno schiaccianoci in “Racconti di Canterbury”

-1372 in Francia, Jeanne d’Evreux si riferisce ad un dispositivo in argento per rompere le noci

-1548 in Inghilterra, Sir Thomas Elyot usa il termine latino ”nucifrangibulum” per un dispositivo nut-cracking

-1664 in Inghilterra, John Evelyn commenta l’idoneità del legno di bosso per la costruzione di schiaccianoci nella sua opera Sylva

-1792 in Inghilterra, Foote racconta di un paio di schiaccianoci presentato da Henry VIII a Anne Bolena.

E’ nell’ottocento che la borghesia del nord Europa lo consacra come oggetto che rivela il peso sociale del padrone di casa. Così lo schiaccianoci prende la forma di animali, buffoni e mostri mitologici in legno e bronzo come quelli della collezione esposta nella Gallery del Metropole. Sono a forma di scoiattolo i due schiaccianoci in legno e ottone e risalgono all’ottocento.

Esemplari di Schiaccianoci erano disponibili in cataloghi in vendita fin dalla fine del XIX secolo, periodo che segnò il passaggio ad una produzione in serie. E’ sempre a partire dal XIX secolo che, in gran parte per la crescita del turismo, schiaccianoci-souvenir hanno cominciato a essere prodotto in grandi numeri, in particolare in Germania, la Svizzera e il Tirolo. Una grande varietà di schiaccianoci brevettati sono stati progettati nei secoli XIX e XX.

Su questo oggetto ci sono poi diverse storie da raccontare. Secondo la tradizione tedesca, gli schiaccianoci sono dei porta fortuna per la famiglia e proteggono la casa. La leggenda racconta che lo schiaccianoci rappresenta il potere e la forza e serve a proteggere fedelmente la famiglia da spiriti maligni e dal pericolo.

In Germania a Neuhausen si trova perfino il Museo dello schiaccianoci. All’ingresso il visitatore viene accolto dal più grande schiaccianoci del mondo (5,87 m), che è citato, a pieno titolo, nel Guinness dei primati. La superficie espositiva è di circa 400 m2 ed ospita più o meno 3.000 differenti schiaccianoci provenienti da 30 nazioni. Ogni pezzo è assolutamente unico, non ci sono doppioni. C’è anche lo schiaccianoci più piccolo del mondo, che misura solamente 4,9 mm. Lo schiaccianoci più antico, proveniente dalla zona dei Monti Metalliferi, è stato prodotto nel 1870 a Seiffen. Nel laboratorio allestito per i visitatori si possono “spiare” gli artigiani mentre eseguono le loro opere, utilizzando metodi e utensili d’epoca. Qui infatti vengono usati dei torni secolari.

In molti esemplari compare uno scoiattolo, ecco uno schiaccianoci del periodo vittoriano:

Altri esemplari scovati in rete:

Guardate questi:

Fino ai curiosi gadget di oggi:

Siti da consultare per appassionati di collezioni di vecchi schiaccianoci:

Nutcrackers, scrambling for nuts, and Christmas

nutcrackers.org.uk

E ad Etsy?… Abbiamo trovato un’ampia offerta di bellissimi pezzi da collezionare. Ecco qualche esempio:

1. Vintage Ulbricht Muskateer Nutcracker German GDR 13in. di VintageZen
2. Nutcracker Fish, Vintage Carved Wood di VintageZen
3. Nutcracker di thebestthings
4. Vintage Wrought Iron Christmas Collectable Nutcracker – Gorgeously Painted di gypsyscaravan9

Tiempo de fruta seca en la mesa. Y el rompenueces, una palanca de 2° grado como nos han enseñado en la escuela durante las lecciones de física, esta siempre a mano. La demanda de rompenueces ha disminuido en los últimos tiempos a causa de la difusión de los snack confeccionados y la fruta ya descascarada. Habituados en tenerlo en casa tal vez no habíamos jamas pensado a la larga historia de este objeto presente entre los utensilios de la cocina. Rompenueces de varias formas han sido utilizados  por el hombre desde que aprendió a recoger la primera piedra y lo ha utilizado para abrir la cascara de los frutos secos que juntaba.

Hay algunas etapas históricas para recordar como lo reportado en este sitio rico de detalles.

Entre las referencias a los rompenueces se recuerda:

-Geoffrey Chaucer (1343-1400), encontramos una referencia en “Cuentos de Canterbury”

-1372 en Francia, Jeanne d’Evreux se refiere a un dispositivo en plata para romper las nueces

-1548 en Inglaterra, Sir Thomas Elyot usa el termino latino “nucifrangibulum” para un dispositivo nut-cracking

-1664 en Inglaterra, John Evelyn comenta la idoneidad de la madera de boj para la construcción de rompenueces en su obra Sylva

-1792 en Inglaterra, Foote cuenta sobre un par de rompenueces presentado por Enrique VIII a Ana Bolena.

Es en el ochocientos cuando la burguesía del norte de Europa lo consagra objeto que revela el peso social del jefe de familia. Así el rompenueces toma la forma de animales, bufones o monstruos mitológicos en madera y bronce como aquellos de la colección expuesta en la Gallery del Metropole. Tienen la forma de ardilla los dos rompenueces de madera y bronce.

Ejemplares de rompenueces  estaban disponibles en catálogos de venta desde finales del siglo XIX, periodo que señó el pasaje a una producción en serie.
Es siempre a partir del siglo XIX que en gran parte, por el crecimiento del turismo, rompenueces-souvenir han comenzado a ser producidos en gran cantidad, en particular en Alemania,  Suiza y el Tirol. Una gran variedad de rompenueces patentados han sido proyectados en los siglos XIX y XX.

Sobre este objeto hay varias historias para contar. Según la tradición alemana, los rompenueces son amuletos para la familia y protegen la casa. La leyenda cuenta que los mismos representan el poder y la fuerza y sirve para proteger fielmente a la familia de espiritus malignos y del peligro.

En Alemania, en Neuhausen se encuentra de hecho el Museo de los rompenueces. Al ingresar el visitante es recibido por el mas grande rompenueces del mundo (5,87 m), que esta citado, a pleno titulo, en el Guinness de los récords. La superficie de exposición es de alrededor de
400 m2 y aloja mas o menos 3.000 diferentes ejemplares provenientes de 30 naciones. Cada pieza es absolutamente única, no hay copias. Esta también el mas pequeño del mundo, que mide solamente 4,9 mm. El rompenueces mas antiguo, proveniente de la zona de los Montes Metalliferi, producido en 1870 en Seiffen. En el laboratorio establecido para los visitantes se pueden “espiar” a los artesanos mientras realizan sus obras, utilizando métodos y utensilios de época. De hecho usan tornos seculares.

En muchos  ejemplares aparece una ardilla. Aquí un ejemplar victoriano:

Otros ejemplos encontrados en la red:

Miren estos:

Hasta llegar a estos curiosos gadgets actuales:

Sitios para consultar por apasionados de colecciones de viejos rompenueces:

Nutcrackers, scrambling for nuts, and Christmas

nutcrackers.org.uk

Y en Etsy?… Encontramos también una amplia oferta de hermosas piezas coleccionables. Aquí algunos ejemplos:

1. Vintage Ulbricht Muskateer Nutcracker German GDR 13in. de VintageZen
2. Nutcracker Fish, Vintage Carved Wood de VintageZen
3. Nutcracker de thebestthings
4. Vintage Wrought Iron Christmas Collectable Nutcracker – Gorgeously Painted de gypsyscaravan