La zuppa di piselli
Sappiamo che in questi giorni in Italia fa troppo caldo, però noi siamo nell’emisfero sud e ora fa tanto freddo, quindi per noi è il tempo delle zuppe. Di ricette sulla zuppa di piselli ce ne sono tante, ma nessuna è uguale. Questa è una che fa la mamma e vorremo tenerla come ricordo. Magari un giorno la prepareremo anche noi e continueremo così con la tradizione famigliare.
Ormai si vive di fretta e il tempo per cuocere questi tipi di minestre si risolve facilmente in minuti con delle bustine di zuppe pronte per cucinare. Invece questa si prepara come si faceva prima, con ortaggi freschi e dei legumi essiccati.
E’ una bella ricetta purché semplice e nutritiva, speriamo che vi piaccia!!
Ingredienti
piselli secchi spaccati= 250 gr.
carote= 1
zucca= 1/2
sedano= 2 tagli
brodo di verdure= 1 1/2 l.
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cipolla= 1
pancetta= 100 gr.
olio= 2 cucchiai
Preparare 1 1/2 litro di brodo di verdura e aggiungerle i piselli e tutti gli altri ingredienti crudi tagliati a cubetti (carota, zucca e sedano) lasciando bollire durante un ora; quando comincia la prima bollitura abbassare il fuoco . Togliere la schiuma che si fa sulla superficie. Una volta cotto, frullare (con un minipimer).
A parte, fare un soffritto di cipolla con della pancetta e servire con la zuppa.
Se vi piace si può aggiungere della pasta o riso.
*Nel caso di prepararlo con i piselli in baratolo o surgelati il tempo di cottura sarà meno.
